野菜ジュースは「飲む野菜」ではない！「健康のため」が思わぬ誤算に？専門家が警鐘を鳴らす食品5選

2026.11.11 / ほん / 記事ほんのひきだし編集部

なんとなく体が重い。肌の調子が、いつまでも戻らない。検査では「異常なし」と言われるのに、どこかすっきりしない、と感じることはありませんか？

その不調は、あなたの努力が足りないからでも、がんばりが足りないからでもありません。それどころか、「体によい」と信じて、まじめに続けてこられたことが、知らないうちに裏目に出た結果かもしれません。名医が教える「食べてはいけない」ものとは——。

※本稿は『「食べてはいけない」「食べてもいい」が分かる四毒の教科書』（アチーブメント出版）の一部を再編集したものです

サラダチキン

ヘルシーの裏に、見えない油と添加物

ダイエットの味方として人気のサラダチキン。けれど真空パックのものには、しっとりさせ、日もちさせるために、植物油が加えられていることが多いといわれます。油が保存料の役割を果たすのです。そこに、調味料やうまみ成分などが重なります。
鶏肉そのものは、本来とてもよい食材です。けれど「ヘルシー」「高たんぱく」という言葉に安心してサラダチキンを毎日続けると、見えない油と添加物を、知らず知らず摂り続けることになりかねません。健康のために選んだ一品が、じつは加工食品だった──そんな取り違えに、気をつけたいもの。
「ヘルシー」という言葉ほど、中身を確かめずに信じてしまいがちです。だからこそ、表示より原材料に目を向けたいのです。
鶏肉を食べるなら、自分で蒸しましょう。味つけは塩だけで十分です。

プロテイン

飲むほど痩せる、という落とし穴

手軽にたんぱく質を摂れると人気のプロテイン。その多くは、乳由来のホエイやカゼインを精製したもの。甘味料や香料で飲みやすくした、いわば超加工食品で、摂り続けることへの影響を心配する声もあります。
痩せた方が筋肉をつけようと飲むと、かえって痩せていくことがあります。糖の足りない体は、摂り込んだたんぱく質を、筋肉ではなくブドウ糖づくりに回してしまうからです。
私が診たなかには、16歳の女の子で、本来なら大きな病を疑うほど、筋肉の壊れを示す数値が高く出た方がいました。原因はプロテインで、やめると、すっと戻ったのです。これも、私が診た範囲での話です。体をつくるのは、プロテインではなく、食べものなのです。
たんぱく質は、魚や卵、大豆、肉から。まずは一汁三菜を、毎日の食卓にそろえていきませんか。

野菜ジュース

「飲む野菜」では、ありません

野菜不足を補うつもりで手にする野菜ジュース。健康的な一本に見えますが、加工の過程でビタミンや食物繊維の多くが失われます。粉末にしてから戻すものも多く、その時点で栄養はかなり乏しくなっているといわれます。飲みやすくするための果汁で、果糖を多く摂ることにもなります。
原料の野菜にも目を向けたいところです。海外の野菜が使われることもありますが、パッケージからは産地まではわかりにくいことも少なくありません。
四毒を抜こうとしている方が、「体によさそうだから」と頼るのは、私はおすすめしません。手軽に野菜を、という願いはわかります。けれど、よく噛んで食べてこそ、野菜の力は受けとれるものなのです。
それなら、きゅうり一本をかじったほうが、よほど確か。野菜は、汁ものや煮びたしでしっかり噛んでいただきましょう。

調整豆乳

「調整」とは、油を足すことです

大豆由来でヘルシーな印象の豆乳。けれど「調整」の二文字には注意が必要です。大豆と水だけの豆乳に、足りない油分を加え、牛乳に近い味わいにととのえたものが調整豆乳。飲みやすくするため、砂糖や植物油、乳化剤、香料などが加えられます。いわば四毒寄りの要素を足す加工なのです。
「無添加」「ヘルシー」とうたう豆乳飲料が、じつは砂糖と油と添加物を含んでいることもあります。表示の言葉ではなく、原材料そのものを確かめたいところです。
大豆は、とてもよい食材です。問題は、飲みやすさのために後から足されたもののほう。ヘルシーという言葉に惹かれても、中身は別もの、ということがあるのです。
それなら、いっそ枝豆を茹でて。豆乳を選ぶなら、原材料が「大豆」だけの無調整を。物足りなければ、きな粉を少し加えてみましょう。

ヨーグルト

乳酸菌がほしいなら、ぬか漬けがあります

腸にいいから、と毎朝かかさず食べている方も多いヨーグルト。
「この飲むヨーグルトで体調がよくなった」という話もよく聞きます。けれど、もし乳酸菌が効いているのなら、日本にはもっと体に合う乳酸菌があります。ぬか漬けや味噌、納豆といった発酵食品です。
毎朝の習慣は、合うものなら力になり、合わないものなら毎朝の負担になります。いちばん体に気をつかっている人ほど、「体にいい」と信じた一品を、疑わずに続けてしまいがちです。よかれと思って続けた一品が、負担になることもあるのです。
朝のヨーグルトを、ぬか漬けと納豆に替えてみましょう。日本人の腸に合うのは、こちらだと私は考えています。