【料理レシピ本大賞2026】料理部門・大賞ノミネート『ザ・シェフ三國の究極家庭おかず』

6月26日（金）、第13回となる2026年度「料理レシピ本大賞 in Japan」の一次選考通過タイトルが発表されました。

総エントリー数101作品の中から一次選考を通過したのは、料理部門・大賞の30作品、お菓子部門・大賞の5作品、こどもの本賞5作品、コミック賞6作品の合計46作品です。7月1日（水）～7月20日（月・祝）の最終選考投票を経て、9月9日（水）に各部門の受賞作品が発表される予定です。

ほんのひきだしでは、一次選考を通過した作品の中から話題のレシピ本を、短期連載形式でご紹介します。ぜひ、書店店頭に足を運んで手に取り、気になる料理にトライしてみてください。

「料理レシピ本大賞」は、出版社各社がエントリーした料理レシピ本から、書店員と料理専門家が「わかりやすく作りやすい」「日本の食文化や食育に貢献できる」「おいしい、お客様に薦めたいと感じる」などの基準で投票し、得票数で受賞作を決定するものです。

 

【Vol.2】料理部門・大賞ノミネート作『ザ・シェフ三國の究極家庭おかず』

今回、ご紹介するのは、料理部門・大賞にノミネートされている『ザ・シェフ三國の究極家庭おかず』（主婦の友社）です。

『ザ・シェフ三國の究極家庭おかず』

著者：三國清三
発売日：2025年10月
発行所：主婦の友社
定価：1,980円（税込）
ISBN：9784074606702

 

作ればわかる“ミクニ流”。最初で最後の家庭料理レシピ本

日本を代表するフレンチシェフの三國清三さんの「最初で最後の」家庭料理レシピ本です。
一見、「よくある定番メニュー？」と思わせて、実際に作ってみるとその違いに驚くのが“ミクニ流”。プロの知恵が詰まった工程は、簡単でありながらも素材の旨味を引き出し、おうちの味が劇的にレベルアップします。

プロが教える6つの極意「ミクニ流・家庭料理の心得」

毎日作る料理だから、悩まず確実においしく作りたい。そんな思いに応える「ミクニ流家庭料理の極意」がまとまっています。冷蔵庫の食材でOK！　プロの技とコツで定番おかずが劇的に美味しく変身します。

 

定番からおつまみ、思い出の北海道レシピまで大満足の80品

定番おかずはもちろん、おつまみ、丼、麺にスイーツまで。シェフの思いがこもったレシピが80品掲載されています。「ラーメンサラダ」や「鮭汁」などシェフ思い出の北海道レシピも必見！

 

『ザ・シェフ三國の究極家庭おかず』おすすめの料理3品を紹介！

ここからは、本書のおすすめの料理3品を紹介します。まず1つ目は、「煮込みハンバーグ」です。
ケチャップベースの甘酸っぱいソースにバターでコクを加えた家庭の味です。フライパンの側面を使って形を整えながら作ります。

 

2つ目は 「豚のしょうが焼き」です。
薄切り肉に、しょうがを塗り、クルクル巻くのがミクニ流です。食べるとしょうががじゅわっとあふれます。

 

3つ目は「玉子焼きキッシュ」です。
パイ生地も生クリームも使わない、まるで玉子焼きのようなキッシュです。具材がたくさん入って色鮮やかで、食べ応えも抜群です。

 

読者の皆様に向けメッセージ

おかずは愛！
本書では「料理」だけでなく、僕の料理がのったお皿をはさんで、みんながおいしいと言い合う「毎日」も伝えたいと思います。
料理で家庭と家族の人生が温まることを願っています。