冬の定番料理である「鍋」を、彩り豊かにするレシピ集が発売されました！
その名も『鍋の素』。著者はスープ専門店「Soup Stock Tokyo」出身で、現在はテレビや雑誌で活躍する料理研究家・エダジュンさん。
得意のスープ作りをもとに考案した、「鍋の素」（鍋に使用するスープ）と、それを使用したアレンジ鍋を収録しています。
本書では、和・洋・中・エスニックと多種多様な「鍋の素」を20種類紹介。「韓国チゲ鍋の素」「濃厚トマト鍋の素」「塩にんにくバター鍋の素」など、オリジナリティー溢れるレシピを取り揃えています。
しかしなぜ、「鍋の素」なのか……？ それはやはり“アレンジのしやすさ”にあります。
この「鍋の素」さえ作れるようになれば、同じ味になってしまいがちな「鍋」を彩り豊かにすることができます。
さらに、同じ具材をさまざまな味わいで楽しんだり、他の料理の味付けに応用したりすることもできるのです！
▼「ごま坦々鍋の素」のレシピ（※クリックすると画像を拡大して見られます）
本書には、アレンジ鍋として「鍋の素」を使った60種ものレシピを掲載しています。
例えばこちらは、「牛肉とクレソンのオニオンすき焼き鍋」「鶏つくねとごぼうのみそトマト鍋」という和洋折衷レシピ。
▼牛肉とクレソンのオニオンすき焼き鍋
▼鶏つくねとごぼうのみそトマト鍋
こちらは「ミニトマトのチーズ担々鍋」「鶏肉とサンチュのラー油鍋」という中華風の鍋。
▼ミニトマトのチーズ担々鍋
▼鶏肉とサンチュのラー油鍋
また、「手羽元とアボカドのゆずグリーンカレー鍋」「イカとパクチーのトムヤムクリーム鍋」といったエスニック風など、バラエティ豊かな鍋レシピをラインナップ！
▼手羽元とアボカドのゆずグリーンカレー鍋
▼イカとパクチーのトムヤムクリーム鍋
そのほか「ソーセージとモッツァレラチーズのマルゲリータ鍋」「牡蠣とたけのこのわさび麹鍋」など、想像するだけで美味しそうなレシピを多数収録しています。
さらに、手作りつくねや自家製ポン酢、大根おろしやすりおろし玉ねぎを使った「つけダレ」のアレンジなど、鍋をもっと美味しくするアイデアが満載。
▼つくねの楽しみ方（※クリックすると画像を拡大して見られます）
▼つけダレのアレンジ（※クリックすると画像を拡大して見られます）
「鍋の素」に好きな具材を入れて食べるもよし、アレンジ鍋を参考にするもよし。飽きることなくずっと使える、鍋レシピの決定版ともいえる一冊です。
関連記事
・ラクチン・美味い・あったかい！冬に食べたい「小鍋」レシピ集3選
・丸ごとチンしてのせるだけ！玉ねぎ1つでOKの簡単やみつき「だけ」レシピ
・ストウブ鍋を使った無水調理で野菜が驚くほどおいしく！『ストウブはじめまして』
